Сомелье от Нетология
От: НетологияОсвойте профессию сомелье с нуля и станьте экспертом
винного рынка
Научитесь составлять винные карты, проводить дегустации
и подбирать ассортимент для частной коллекции
Сводка
Цена
от 110 000₽
110 000₽
Рассрочка
от 200₽
Статус
Идет набор
Длительность
5 месяцев
Язык
ru
Описание курса
О школе
Нетология
Отзывы
0
Информация
Компания основана в
2013
году. Официальный сайт https://netology.ru. Мы собрали и проверили более 163 отзывов об онлайн курсах Нетология.
Программа курса
Введение
Лонгрид. Soft skills для сомелье
Лонгрид. Вино как способ заработка
Альтернативные инвестиции: вино
Профессия сомелье
Профессия сомелье: навыки и компетенции
Организация работы сомелье в ресторане или винотеке
Работа с поставщиками
Работа с клиентами
Техника, этикет, подача, сервировка, декантация
Основы дегустации
Стоимость вина: из чего складывается
Основы винного производства, правила хранения и винные аксессуары
Основы виноградарства
Технологии. Основы производства вина
Химия вина. Краткое введение в основы виноделия
Бочка. История возникновения. Основные типы бочек
Винный глоссарий
Органолептика вин. Правила проведения дегустации, дефекты вина
Вина Италии
История виноделия в Италии
Ломбардия
Пьемонт
Венето
Трентино-Альто-Адидже
Фриули — Венеция-Джулия
Тоскана
Адриатика
Юг Италии
Острова
Вина Франции
История виноделия Франции
Бургундия. Основные зоны производства и аппелласьоны. Шабли как часть винодельческой Бургундии
Кот-де-Бон. Основные аппелласьоны и виноградники. Ведущие производители
Кот-де-Нюи. Основные аппелласьоны и виноградники. Маконне, Кот-Шалонез и Божоле
Бордо. Виноградники Медока. Классификация 1855 года. Ведущие хозяйства
Бордо. Виноградники Грава. Классификация 1959 года. Виноградники Сотерна и прилегающих областей
Бордо. Виноградники Либурне. Ведущие хозяйства области
Шампань. Классификация виноградников Шампани. Ведущие производители
Эльзас. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители
Долина Роны. Виноградники Северной и Южной части Долины Роны. Ведущие производители
Долина Луары. Основные сорта и особенности производства вина. Ведущие производители
Юго-Запад, Лангедок-Руссильон и Прованс. Ведущие производители
Вина Германии и Австрии
История виноделия в Германии и Австрии
Германия. Основные винодельческие регионы. Ведущие производители
Австрия. Стили австрийских вин и их основное отличиеот немецких
Вина Испании и Португалии
История виноделия в Испании и Португалии
Риоха и Наварра
Кастилия и Леон, Галисия. Руэда, Риас Байшас, Торо и Рибера-дель-Дуеро
Каталония и Арагон
Кастилия-Ла-Манча. Эстремадура, Валенсия. Вино де Паго
Португалия. Классификация, обзор лучших сортов винограда
Креплёные вина. Порто, мадера, херес, малага, марсала
Вина Нового Света
Вина Нового Света
Чили
Аргентина и Новая Зеландия
Австралия
США
ЮАР
Вина других винодельческих регионов
Россия. Краснодарский край, Крым
Грузия и Армения. Кахетия
Восточная Европа. Венгрия и Словакия
Израиль
Греция
Крепкий алкоголь
Коньяк
Арманьяк. Кальвадос
Виски
Аперитивы, дижестивы, ром, текила, ликёры, пастис, настойки
Особенности подачи крепкого алкоголя. Гастрономические пары
Дегустация и винные карты
Органолептика вина. Хранение вина и основы дегустационного анализа. Профессиональные винные аксессуары
Вино и еда. Классические и современные правила сочетания. «Враги» вина. Основные нюансы сочетаемости
Составление карты вин в ресторане. Теория
Составление карты вин в ресторане. Практическое задание
Составление винной коллекции. Теория и практика
Дегустация. Правила проведения. Теория и практика
Сервировка вина, подача и декантация. Основы продажи винав ресторане
Слепая дегустация вина. Тренировка определения страны, сортаи года урожая
Винные тренды
Основные винные тренды. Био, raw, петнаты и другие
Безалкогольные вина. Технология производства. Перспективына рынке. Правила употребления
Личный бренд сомелье
Личный бренд сомелье
Актуальные методы продвижения
Продвижение в социальных сетях
Как оценить стоимость своих услуг: анализ рынка
Индивидуальная работа: план развития своей социальной сети
Практическое занятие
