Управление рестораном от Нетология
От: НетологияПревратите мечты о своём заведении в успешный гастрономический проект
Пройдёте все шаги открытия ресторана или перезагрузите текущий бизнес
Сможете занять должность управляющего в кафе или ресторане
Сводка
Цена
от 99 000₽
59 400₽
Рассрочка
от 200₽
Статус
Идет набор
Начнется
27.04.2022
Язык
ru
Описание курса
О школе
Нетология
Отзывы
0
Информация
Компания основана в
2013
году. Официальный сайт https://netology.ru. Мы собрали и проверили более 163 отзывов об онлайн курсах Нетология.
Программа курса
Модуль 1. Ресторанный бизнес: организация и управление
Концепция заведения, целевая аудитория, конкуренты
Специфика разных форматов заведений
Анализ целевой аудитории
Анализ конкурентов
Фаст-фуд: как создать успешный проект без лишних затрат
Стратегия управления рестораном
Бизнес-модель ресторана
Управление финансами и монетизация
Управление рисками
Организационная структура ресторана
Модуль 2. С чего начинается ресторан: 12 слагаемых успешного бизнеса
Помещение ресторана
Мебель для ресторанов
Посуда и инвентарь
Оборудование для баров
Оборудование для горячих напитков
Автоматизация и программное обеспечение
Управление кухней
Организация работы зала
Организация закупок
Организация доставки
Госконтроль и надзор за деятельностью ресторанного хозяйства
Документация ресторана: наличие и оформление
Безопасность в ресторане
Модуль 3. Организация доставки
Услуга доставки еды
Правила транспортировки блюд
Меню для транспортировки
Технические требования к упаковке продуктов
Модуль 4. Гастрономическая концепция ресторана: от основного меню до сезонных предложений
Разработка и обновление меню в соответствии с концепцией ресторана
Технологическая и калькуляционные карты
Барная карта
Винная карта
Модуль 5. Управление персоналом в ресторане. Как создать команду мечты
Персонал ресторана
Переговоры и коммуникации с партнёрами, инвесторами и ключевыми клиентами
Построение эффективной команды
Коммуникация руководителя
Мотивация персонала
Конфликты в ресторане
Предотвращение хищений в ресторане
Модуль 6. Продвижение и создание ресторанного бренда. Четыре ступени к завоеванию гостя
Завоевание гостя. Wow-сервис в ресторане
Маркетинг и реклама в ресторане
Ценообразование в ресторанном бизнесе. Управление себестоимостью
Управление продажами в ресторане
Ресторанный бизнес: организация и управление
Концепция заведения
Специфика разных форматов заведений
Анализ целевой аудитории
Анализ конкурентов
Фастфуд: как создать успешный проект без лишних затрат
Стратегия управления рестораном
Управление рисками
Работа в условиях ограничений из-за COVID-19
Финансовое планирование и стратегия ресторана
Бизнес-модель ресторана
Ценообразование в ресторанном бизнесе. Управление себестоимостью
Управление финансами и монетизация
Управление продажами в ресторане
С чего начинается ресторан: слагаемые успешного бизнеса
Помещение ресторана
Мебель и оборудование для производственного помещения ресторана
Посуда и инвентарь
Оборудование для баров и горячих напитков
Автоматизация и программное обеспечение
Управление кухней
Организация работы зала
Организация закупок
Госконтроль и надзор за деятельностью ресторанного хозяйства
Документация ресторана: наличие и оформление
Безопасность в ресторане
Гастрономическая концепция заведения
Разработка и обновление меню в соответствии с концепцией ресторана
Технологические и калькуляционные карты
Барная карта
Винная карта
Организация доставки
Услуга доставки еды
Правила транспортировки блюд
Меню для транспортировки
Технические требования к упаковке продуктов
Управление персоналом в ресторане. Как создать команду мечты
Организационная структура ресторана
Персонал ресторана
Построение эффективной команды
Коммуникация руководителя
Переговоры и коммуникации с партнёрами, инвесторами и ключевыми клиентами
Мотивация персонала
Конфликты в ресторане
Предотвращение хищений в ресторане
Эффективная команда: стандарты, учёт и мотивация в условиях COVID-19
Оптимизация штата и его эффективности в условиях COVID-19
Создание и продвижение ресторанного бренда. Завоевание гостя
Завоевание гостя. Wow-сервис в ресторане
Маркетинг и реклама в ресторане
Инклюзивный ресторан
Переговоры и коммуникации с партнёрами, инвесторами и ключевыми клиентами
