Управляющий рестораном: карьера, развитие и навыки
Менеджмент ресторана
Фонд оплаты труда. Мотивация и обучение персонала
Управленческий учёт и бюджетное планирование
Платформа бренда и сервис
Формирование атмосферы ресторана и точек контакта
Обратная связь и система компенсаций проекта
Меню и сезонные обновления
Маркетинг для управляющего рестораном
Банкеты, кейтеринг и другие массовые мероприятия
Оценка деятельности проекта
Внутренний учёт и документация
Производственная деятельность
Инвентаризация, товарный остаток, отчётная документация месяца
Хозяйственная деятельность
Пищевая безопасность
Организация системы доставки
Дипломный проект. Аудит ресторана, кафе или бара
